1. مشین کھولیں اور پہلے ظاہری شکل کو چیک کریں۔ سب کچھ درست ہونے کے بعد، ساسیج روسٹر کو ایک مضبوط اور فلیٹ ورک بینچ (ڈیسک ٹاپ، کاؤنٹر) پر رکھیں۔ پاور سپلائی میں لگائیں، پہلے ہاٹ ڈاگ مشین پر پاور سوئچ آن کریں، انڈیکیٹر لائٹ آن ہے، پھر موٹر سوئچ آن کریں، رولر مسلسل گھومنے لگتا ہے، پھر ٹمپریچر کنٹرولر کی نوب کو گھڑی کی سمت میں موڑیں، سیدھ میں لگائیں۔ پینل پر سرخ مثلث کے ساتھ ساسیج روسٹر کی نوب پر درجہ حرارت کا پیمانہ، حرارتی اشارے کی روشنی آن ہے، رولر میں برقی حرارتی ٹیوب گرم ہونے لگتی ہے، نوب گھڑی کی سمت مڑتی رہتی ہے اور تقریباً 150 ڈگری پر رک جاتی ہے، جب ساسیج روسٹر کا درجہ حرارت مقررہ قدر تک پہنچ جاتا ہے، حرارتی اشارے بند ہے اور درجہ حرارت کا مستقل اشارے آن ہے، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ درجہ حرارت مقررہ قدر تک پہنچ گیا ہے۔
2. پیشگی تیار کردہ ساسیج دو مخالف رولرس کے درمیان متوازی ترتیب میں رکھے جاتے ہیں۔ اس وقت، ساسیجز گرم ہونے پر مخالف سمت میں مڑنے لگتے ہیں۔ جب ساسیجز کو ڈسچارج کیا جاتا ہے، تو وہ زیادہ گھنے نہیں ہونے چاہئیں اور رولر کے دونوں سروں سے تقریباً 10 ملی میٹر کے فاصلے پر کھڑے ہونا چاہیے۔ جب ساسیجز کو پختگی کے لیے بھونا جاتا ہے، تو ساسیج کا ذائقہ سونگھ جاتا ہے، رنگ گہرا ہو جاتا ہے، اور چٹنی چمکدار ہو جاتی ہے، اس لیے انہیں کھایا اور بیچا جا سکتا ہے۔
3. عام طور پر، ساسیج روسٹر کا بھوننے کا درجہ حرارت 120-160 ڈگری پر سیٹ ہونا چاہیے۔
4. اس مشین میں اکثر درجہ حرارت کنٹرول کرنے والے آلات کے دو سیٹ ہوتے ہیں، جنہیں الگ سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ جب پیداوار کی طلب کم ہوتی ہے، تو صرف ایک سیٹ کو کھولنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور بیکنگ کے لیے اگلی قطار میں کئی پائپوں کو گرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر پیداوار بڑھانے کی ضرورت ہو تو، بجلی بچانے کے لیے دونوں سیٹ ایک ہی وقت میں کھولے جا سکتے ہیں۔
5. اس مشین کے رولر کے نیچے موجود چیسیس کو صرف ساسیج سے ٹپکنے والے تیل کو قبول نہ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور ساسیج کو عام اوقات میں پہلے سے گرم بھی کیا جا سکتا ہے، لیکن اس کو روکنے کے لیے بیکڈ ساسیج کو چیسس میں رکھنا مناسب نہیں ہے۔ خشک اور سخت بننے سے تیار مصنوعات.
6. مسلسل بیکنگ کے دوران، ہر 4-5 گھنٹے بعد ساسیج مشین رولر کو صاف کریں۔
7. اگر رولر پر ضدی داغ ہے تو اسے گرم پانی کے صابن یا دھاتی گیند سے صاف کیا جا سکتا ہے اور تولیہ سے صاف کیا جا سکتا ہے۔
8. استعمال کے بعد، پاور سپلائی کو ان پلگ کریں، ساسیج روسٹر کو صاف کریں اور اسے دھول سے بچائیں۔
